行业前景

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    近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长,但是整体来看,中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平,只占欧美国家1/10的比例,未来消费增长空间巨大,市场广阔。随着西式饮食文化逐渐渗入中国,烘焙食品消费群体不断扩大,消费者观念进一步转变,对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级,整个行业利润和收入快速增长。据国家统计数据显示,近几年烘焙行业以及甜品、奶茶行业销售收入增长率一直稳定在13%以上,制造利润逐年攀升,市场处于快速成长的黄金期.

近几年烘焙行业经历了较长时间的市场培育和发展,随着互联网时代的进步,消费群体的不断扩大,烘焙行业在市场所占份额也逐渐增长。

    据有关部门预测,2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。烘焙行业受到越来越多人的关注,而首先读到商机的人们已经开始准备大展拳脚,争取分到一份大蛋糕。

在北上广深等一线城市或新一线城市,烘焙行业分布相对密集。如今,烘焙行业不仅仅局限于一、二线城市,它正在以惊人的速度渗透到三、四线城市当中。

    随着全球化进程的加速,以及互联网的快速发展,西方文化对我国居民产生了重大的影响,面包、蛋糕、甜品、饼干逐渐成为我国居民的早餐主食。从数据分析看,面包甜品的消费主体是女性,份额达到了65%,男性35%

    从年龄分布上看,80后占55%90后占27%,可见8090后女性是面包甜品的主力消费人群。新一代的年轻群体更注重追求生活情调,消费能力也更强。

据统计,烘焙企业主要集中华中和华东地区,华南华北紧跟其后,这两大地区年轻群体也比较集中,可以预见,烘焙企业在未来会逐渐往华南华北扩散